━ 이나리의 핫 플레이스 사진 1 햇빛이 은은하게 들어오는 밝은 실내, 보석처럼 작고 예쁜 쿠키와 마들렌·피낭시에 등 다양한 구움과자가 가지런히 놓인 나무색 진열장. 천장까지 이어진 커다란 벽에는 이국적인 동물 모습이 그려진 고풍스러운 일러스트가 넓게 펼쳐져 있고, 중간 중간 놓인 수풀 같은 식물 장식은 어느 작은 숲 속 연못을 만난 느낌이다. 한남동에 위치한 ‘아틀리에폰드’(사진1)는 서범준 대표가 ‘도심 속 작은 오아시스’를 모티브로 연 디저트 숍이다. “폰드(pond)가 연못이죠. 동화나 상상 속 연못은 어딘가 신비롭고 소중한 무언가를 품고 있는 이미지죠. 아틀리에폰드 역시 사람들에게 특별하고 휴식 같은 공간이 되기를 바라는 의미를 담았습니다.” 비일상적이면서 독특한 미감을 추구하는 공간답게 이곳에 놓인 가구들은 나무·돌·금속 등 자연의 소재를 테마로 서 대표가 주문 제작한 것들이다. 테이블과 잘 어울리는 편안한 의자는 모두 덴마크의 유명 디자이너 핀율의 제품이다. 대표 상품은 클래식하면서 고급스러운 구움과자 세트(8만원대). 부드러운 색감과 아름다운 결을 지닌 묵직한 나무 상자를 열면 정성스럽게 구운 색색의 쿠키들이 정갈한 모습을 드러낸다. 달콤한 캐러멜이 반짝반짝 빛나는 아몬드 플로랑탱, 이국적인 붉은 후추가 뿌려진 초콜릿 쿠키, 모래처럼 바삭하게 부서지는 사블레, 진한 풍미가 매력적인 캐러멜 샌드 쿠키 등 폰드의 디저트는 대체로 단맛이 강하지 않으면서 재료 본연의 맛과 향이 풍부해 선물용으로 인기가 많다. 사진 2 단품으로는 다양한 맛의 마들렌과 피낭시에(사진2, 5000원대)를 취향껏 고를 수 있다 모바일 온라인 바다이야기 게임 . “모든 디저트는 당일 생산, 당일 판매가 원칙입니다. 기계가 아닌 사람의 손으로 캐러멜을 끓이고, 매일매일 그날만을 위한 디저트를 구워내죠. 작은 디저트 하나에도 장인 정신을 담아내려고 합니다.” 섬세한 디저트와 어울리는 음료는 은은한 과실 향과 꽃 향이 매력적인 홍차와 허브티를, 보다 특별한 조합을 원한다면 바삭한 쿠키에 달콤쌉쌀한 캐러멜을 샌드한 캐러멜 바와 위스키 한 잔을 함께 즐기는 페어링세트(1만8000원)를 추천한다. “디저트는 잠시나마 행복하려고 먹는 음식이잖아요. 어린 시절 상상했던 나만의 작은 숲 속 연못처럼 일상에서 벗어난 꿈처럼 달콤한 시간을 보내고 가시길 바랍니다.” 글 이나리 출판기획자, 사진 김태훈 프리랜서 료 본연의 맛과 향